アユの塩焼き

この時期のメイン料理。
アユの塩焼きです。

IMG_6473.jpg

ガラスの器の下には水を張って石を沈めもみじを浮かべ
まるで必死に激流を遡上して行く鮎の姿を思わせるような演出です。
当館では「半天然アユ」を使用しています。

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